Caros colegas,
o material sobre a análise estatística com indicadores sobre a mortalidade nas empresas está disponível.
Clique no link: http://www.plusinfo.com.br/blog-renner/Mortalidade-das-Empresas.rar para acessar o material compactado ou no link http://www.plusinfo.com.br/blog-renner/Mortalidade-das-Empresas.ppt para acessar o material em power point.
Abraços.
*Após 04/07/2011 o download poderá não estar disponível..
sexta-feira, 1 de julho de 2011
Avividades do Processo Logístico
Avividades do Processo Logístico
Esta Postagem apresenta Material utilizado na pesquisa que compôs a revista UNALog - Logística de Perecíveis.
O trabalha foi escrito pelos integrantes Renner e Luna.
Vejam aí:
Esta Postagem apresenta Material utilizado na pesquisa que compôs a revista UNALog - Logística de Perecíveis.
O trabalha foi escrito pelos integrantes Renner e Luna.
Vejam aí:
terça-feira, 1 de março de 2011
Prêmio: Destaque Acadêmico
O grupo de pesquisa que executou este trabalho foi premiado com o título de Destaque acadêmico.
Parabéns ao grupo.
Renner
Parabéns ao grupo.
Renner
segunda-feira, 23 de novembro de 2009
sábado, 3 de outubro de 2009
Administração do capital de giro em restaurantes
Abaixo o resumo de uma tese de Marco Aurélio Bürkner encontrada no link http://www.dominiopublico.gov.br/pesquisa/DetalheObraForm.do?select_action=&co_obra=117968
Este material poderá ser útil no sentido de relacionar o assunto Logística e Contabilidade em restaurantes uma vez que este trata as compras de suprimentos e a NCG (Necessidade de Capital de Giro).
RESUMO
Palavras-chave: Capital de giro. Micro e pequenas empresas. Restaurantes
Este material poderá ser útil no sentido de relacionar o assunto Logística e Contabilidade em restaurantes uma vez que este trata as compras de suprimentos e a NCG (Necessidade de Capital de Giro).
RESUMO
O capital de giro (ou a falta dele) aparece como um dos principais fatores que leva uma empresa a encerrar as atividades. Assim sendo, esta pesquisa abordou o tema capital de giro, em especial, como ele é administrado em micro e pequenas empresas. Para tanto, utilizou-se o método qualitativo do tipo estudo de caso. A amostra envolve três dirigentes de empresas do setor alimentação (restaurantes) da cidade de Blumenau, em Santa Catarina. Através da pesquisa, identificou-se que os principais dirigentes das empresas são também seus proprietários e que estes contam com uma pessoa de confiança para auxiliá-los na condução do negócio. Além disso, detectou-se uma prática comum nas três empresas pesquisadas: sempre que possível os dirigentes compram à vista para obter melhores preços e adquirirem produtos de qualidade, aumentando a margem de lucro e maximizando as possibilidades de negociação. Eles demonstram ter ciência de que controlar as compras e evitar o endividamento é essencial para a prosperidade do negócio. Outro aspecto que chamou a atenção foi o espírito empreendedor dos proprietários entrevistados, pois, mesmo que em níveis distintos, os três sentiram-se desafiados a reerguer os pontos que, segundo declararam, estavam “queimados”.
Palavras-chave: Capital de giro. Micro e pequenas empresas. Restaurantes
sexta-feira, 2 de outubro de 2009
Proposta de Trabalho
Logística Operacional - GRUPO 01
Procesos Gerencias – Turma: 2º B
SUBTEMA
Logística de suprimento de perecíveis do Restaurante de alta gastronomia “A FAVORITA”
PROBLEMA
Como a logística de suprimento de perecíveis é utilizada para garantir a qualidade de seu produto final?
DESCRIÇÃO DO PROBLEMA
A logística pode ser definida como um conjunto de atividades de compras, movimentação, armazenagem, transporte e estoque, que definem os fluxos de produtos. A missão da gestão logística é tornar disponíveis os produtos e serviços corretos e requeridos, no tempo certo, no local solicitado, nas condições adequadas, ao mesmo tempo em que produz a melhor contribuição possível para a empresa.
No ramo alimentício, a logística, é de extrema importância, pois é através dela que a qualidade e a validade dos alimentos perecíveis é resguardada.
Atualmente, a procura por qualidade de vida, saúde e prazer, colocaram em destaque a gastronomia, quebrando o paradigma de que “comida” serve apenas como alimento.
Diante do exposto, escolhemos esse tema, para avaliar e esclarecer qual a importância da gestão logística no ramo da alta gastronomia. Um restaurante fino, necessita de produtos incomuns, sendo estes de difícil acesso, o que torna a gestão logística de suprimentos uma etapa crucial para manter a boa qualidade do produto final: pratos refinados.
OBJETIVO GERAL
Apresentar a logística de suprimentos do Restaurante “A FAVORITA”.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
-Conhecer a logística de suprimentos do restaurante “A FAVORITA”;
-Compreender quais os métodos e etapas do suprimento, neste setor;
-Identificar quais os principais mecanismos adotados, bem como seus resultados.
REFERÊNCIAS
DIAS, Marco Aurélio P. – Administração de materiais: uma abordagem logística. 4 ed. São Paulo: Atlas,2007.
VIANA, João José. – Administração de materiais: um enfoque prático. São Paulo: Atlas,2000. 448p.
BALLOU, Ronald H.,1937 – Logística empresarial: transportes, administração de materiais e distribuição física. São Paulo: Atlas, 1993 – 388p.: il
Procesos Gerencias – Turma: 2º B
SUBTEMA
Logística de suprimento de perecíveis do Restaurante de alta gastronomia “A FAVORITA”
PROBLEMA
Como a logística de suprimento de perecíveis é utilizada para garantir a qualidade de seu produto final?
DESCRIÇÃO DO PROBLEMA
A logística pode ser definida como um conjunto de atividades de compras, movimentação, armazenagem, transporte e estoque, que definem os fluxos de produtos. A missão da gestão logística é tornar disponíveis os produtos e serviços corretos e requeridos, no tempo certo, no local solicitado, nas condições adequadas, ao mesmo tempo em que produz a melhor contribuição possível para a empresa.
No ramo alimentício, a logística, é de extrema importância, pois é através dela que a qualidade e a validade dos alimentos perecíveis é resguardada.
Atualmente, a procura por qualidade de vida, saúde e prazer, colocaram em destaque a gastronomia, quebrando o paradigma de que “comida” serve apenas como alimento.
Diante do exposto, escolhemos esse tema, para avaliar e esclarecer qual a importância da gestão logística no ramo da alta gastronomia. Um restaurante fino, necessita de produtos incomuns, sendo estes de difícil acesso, o que torna a gestão logística de suprimentos uma etapa crucial para manter a boa qualidade do produto final: pratos refinados.
OBJETIVO GERAL
Apresentar a logística de suprimentos do Restaurante “A FAVORITA”.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
-Conhecer a logística de suprimentos do restaurante “A FAVORITA”;
-Compreender quais os métodos e etapas do suprimento, neste setor;
-Identificar quais os principais mecanismos adotados, bem como seus resultados.
REFERÊNCIAS
DIAS, Marco Aurélio P. – Administração de materiais: uma abordagem logística. 4 ed. São Paulo: Atlas,2007.
VIANA, João José. – Administração de materiais: um enfoque prático. São Paulo: Atlas,2000. 448p.
BALLOU, Ronald H.,1937 – Logística empresarial: transportes, administração de materiais e distribuição física. São Paulo: Atlas, 1993 – 388p.: il
Logística de Perecíveis
Este blog tem como objetivo apresentar materiais e discussões do grupo de pesquisas Logísitca de perecíveis do curso Gestão de Processos Gerenciais - PGB2009.
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